Der Bärlauch erlebt seit einigen Jahren starkes Interesse - man kann schon fast von einem Mode-Kraut sprechen.

Wichtig aber ist die Verwechslungsgefahr mit Maiglöckchen und Herbstzeitlosen (beide Blätter stark giftig !), so dass man auf das verlässliche Erkennungsmerkmal achten sollte: Bärlauchblätter riechen beim Zerreiben stark nach Knoblauch.

Um die Pflanze weiterhin zu erhalten, sollte immer nur ein Blatt von unten am Stiel geerntet werden.

Weiterführende Infos und Rezepte unter www.baerlauch.net